soupes pour gros morfales

1 - Soupe des Orients

• 1/2 petite boite de pois chiches
• 1/2 gousse d'ail
• 1 etoile d'anis
• 2 grains de cardamome
• 1 langue de piment séché
• poivre, sel, ras el hanout.
• Pates,vermicelles ou nouilles asiatiques.
• Algues séchées.
• 1 steack haché
• 120g de pois cassés,
• Huile d'olive,
• 1 oeuf,
• lait de coco.
• 1 sachet de soupe harira.

Délayez le contenu du sachet de harira dans l'eau et mettez a feu doux, pendant ce temps prenez vos  pois chiches, pois cassés et steack haché cuits et mixez les jusqu'a optenir une pate homogène a laquelle vous ajoutez une pincée ras el hanout et une cuiller d'huile d'olive. quand la harira arrive a ébulition ajoutez y vos nouilles et laissez les cuire doucement. ensuite ajoutez-y la purée et mélangez bien avec un fouet si possible.

Mettez a feu doux et ajoutez a la soupe encore une cuiller d'huile d'Olive, et le piment, la cardamome et l'étoile d'anis préalablement émiétés.Mélangez et laissez mijoter 10 minutes. pendant ce temps coupez votre gousse d'ail en fines rondeles que vous mettrez a part dans un petit plat.

Retirez du feu et servez, puis ajoutez dans la soupe, une bonne rasade de lait de coco. et sur le pourtour une ou deux rondelles d'ail.

La recette est longue et complexe et il faut bien surveiller la cuisson, mais le resultat en vaut largement la peine , le gout est excellent en varié en bouche et apres ça, vous n'avez plus faim  ! 

2 - Bouillon au Poulet/Mouton

• 1 cube de bouillon Poulet ou Mouton
• 1 tranche de Poulet ou de mouton
• 1/2 gousse d'ail
• vermicelles ou pates Cuisson rapide.
• un peu d'algues séchées
• 3/4 petites patates précuites

Coupez la viande en dés et faites la cuire a la poele avec la demi gousse d'ail, puis dans une casserole, ajoutez de l'eau et le cube de bouillon, mettez a bouillir puis quand celui ci a fondu, ajoutez y le vermicelle puis les dés de viande. laissez mijoter  une minute et c'est pret ! Vous ajoutez les algues directement dans le bol, ce sont elles qui permettront de saler plus ou moins la soupe.

3 - Soupe au Chocolat.

• Du pain
• De la pate a tartiner
• Du lait
• Cacao amer et classique.
• des brownies
• noisettes/amandes/fruits secs
• 1 pomme ou poire
• Morceaux de chocolat au choix

Dans un peu de lait, mélangez le cacao amer et le sucre puis ajoutez la cacao en poudre classique. Mélangez bien et ajoutez y le reste de lait, faites  chauffer le tout.

Cassez quelques morceaux de chocolat, et taillez quelques dés sur un brownie, ajoutez y a votre convenance noix, noisettes, fruits secs, ainsi que le fruit coupé en dés. Préparez une tartine de nutella ou autres.

Servez le chocolat chaud et ajoutez y dés de brownie et de fruits, les morceaux de chocolat et les fruits secs a volonté et c'est pret !

Oui, je sais ! ce n'est pas dietetique du tout, mais c'est tellement bon !

Comments

[Chaminou]

Ah oui, tu as raison, oh : la cardamome est de plus en plus rare (ou chère) malheureusement. Enfin je vois ça au marché par exemple...



Merci beaucoup sinon ! A tout bientôt, donc !

[LeDocteur]

Oui, ou je monte a Lille pour les épices ( anis, cardamomme)...



Bien sur que tu peux me poser des questions, et avec plaisir même !

je pense que tu as mon e-mail, ne te genes pas !



J'avoue que sur ce sujet, je suis en mal de discussions ouvertes avec des esprits ouverts

[Chaminou]

Aaaah, des féculeeents ! Moi je ne peux pas, ça me fait gonfler comme pas permis, handicapée ventrale que je suis (et ça ne va pas en s'arrangeant !). Sinon tu cuisines tout ça ? :o) Et tu trouves tous les ingrédients par chez toi ?!



Ah, et autre chose : est-ce que je pourrais te poser quelques questions en privé ? C'est au sujet de l'Islam... Merci !